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Setembro

WORKSHOP DE NUTRIÇÃO E ARTE CULINÁRIA AYURVEDA VEGETARIANA E VIVA – Dias 13 e 14 de Setembro
Ministrado por Goura Haridasa 
Chef Ayurvedic Vegetarian Coock

 

 

DATA:
DIAS: 12 de Setembro das 18:00 AS 22:00 H. Aula teórica
DIAS: 13 e 14 de Setembro das 09:00 as 17:00h. Aulas práticas 

Programação teórica e prática:

– Teoria da Nutrição Ayurveda – Cinco elementos – Doshas Vata – Pitta e Kapha – os Biótipos 
– Os sabores (picantes, doces, salgados e azedos) – Anabólicos (construtores) 
– Os sabores (amargos, picantes e adstringentes) – Catabólicos (limpantes) 
– Propriedades dos Sabores – Rasa – Virya – Vipak e Prabhava – abordagem sobre os Doshas 
– Masalas para cada Dosha (masalas são combinações de especiarias) para os Doshas
– Sucos verdes
– Leites de Arroz orgânico e amêndoas
– Ghee – manteiga clarificada 
– Chapati – Paratha (os pães) 
– Lassis (bebidas com yogurte, frutas e especiarias – DOCE E SALGADA) 
– Chutney de frutas (antepasto (molho) doce picante) 
– O Arroz variações e formas de cozimentos 
– Sabjis de vegetais (refogados de vegetais variados) 
– Muqueca vegetariana com leite de coco fresco
– Diversas verduras com masalas 
– Doces indianos 
– Cardápios para os Doshas (o que deve e não deve comer) 

Comida é um assunto sério para a maioria das pessoas, principalmente para os indianos que a vêem como ato sagrado de sua cultura. Presente dos deuses é tratada com respeito e sujeita a inúmeras regras. A vida é completa por si, em algum momento de nossas vidas, sentimos a necessidade de alimentar nossa alma, para isso, o alimento deve ser sacralizado. Baseada na classificação dos seis sabores como, Doce, Salgado, Picante, Azedo, Amargo e Adstringente, a culinária Védica Indiana é perfeitamente adaptável para cada tipo de pessoa, por entender profundamente os efeitos dos sabores e suas qualidades, principalmente quando se trata das famosas especiarias. Ah! que maravilhosos sabores… e têm inúmeras funções, em especial, a digestiva. Este é um breve relato, do que vem ser a arte e ciência de bem se alimentar, como preconizada na milenar cultura espiritual da Índia antiga. Espero que você desfrute dos sabores e comece uma fascinante viagem pelos segredos e mistérios da exótica culinária indiana, a qual reserva prazeres e benefícios para o corpo e espírito. Então, venha conhecer um pouco da arte de como combinar e preparar os alimentos e desfrutar de uma vida de sabor e saúde.